7 حقائق قد تفاجئكم عن الشوفان

يتناول الكثير منا الشوفان كوجبة إفطارٍ دافئةٍ ومريحةٍ، فتُعدّ هذه العادة جيدةً عندما يصبح الطقس أكثر برودة؛ إذ أن الشوفان من الحبوب الطبيعية الكاملة والغنية بالألياف القابلة للذوبان التي لها دورًا في التخلص من الكوليسترول الضار LDL خارج الجسم، كما تُساعد هذه الألياف على التقليل من شعوركم بالجوع، ولهذا يُعدّ وعاء دقيق الشوفان وجبة فطور مخصصة لكم. لكن في الحقيقة لا يقتصر الشوفان بوصفه مجرد طعام للإفطار بل أن هناك الكثير من الأمور عن الشوفان المتواضع التي تفوق ملاحظتكم وهذه بعض الأشياء التي سوف تفاجئكم:

جميع أصناف الشوفان المختلفة لها قيمٌ غذائيةٌ متشابهةٌ

هناك مفهوم خاطئ بأن الشوفان سريع التحضير منخفض القيمة الغذائية إلى حد ما وأن الشوفان المقطع هو الأكثر تغذية لكن سواءًا كان اختياركم الشوفان السريع أو القديم أو المقطع، فهم جميعًا يوفرون قيمًا غذائية متشابهة تقريبًا قرابة 4 غرام من الألياف، و4-6 غرام من البروتين لكل حصة، وكميات متشابهة من الفيتامينات والمعادن، وتُعد جميعها من الحبوب الكاملة التي تحتوي على جميع أجزاء الشوفان؛ لذلك اشتروا النوع الذي تفضلونه.

يزيد الشوفان من امتداد اللحم

هل تريدون أن تزيدوا من امتداد اللحم المفروم عندما تطبخون التاكو أو صلصة المعكرونة؟ أضيفوا إما نصف كوب أو كوب من الشوفان المقطع المطبوخ إلى المقلاة عند تحول لون اللحم إلى الأسمر.

يُعدّ الشوفان بديل مغذي عن فتات الخبز

عندما تستخدمون الشوفان القديم أو السريع عوضًا عن فتات الخبز في وصفات كرات اللحم أو شطائر اللحم سوف تضيفون المزيد من الألياف، إذ يعمل كرابط مثل فتات الخبز، إضافةً إلى أنه يضيف قوامًا رقيقًا.

لا يحتوي الشوفان على الغلوتين

لا يحتوي الشوفان على الغلوتين على نحو طبيعي لكن إذا كنتم بحاجة إلى تجنب الغلوتين بسبب مرض هضمي أو سبب آخر؛ عليكم بالبحث على العبوات المعنونة بجملة «خالية من الغلوتين» على نحو خاص وذلك لأنه يمكن معالجة الشوفان في المعامل أيضًا لتصنيع منتجات حاوية على الغلوتين، علمًا أنه من الممكن أن يحدث تلوث متصالب في المعامل.

يمكنكم طحن الشوفان وتحويله إلى دقيق

يمكنكم في وصفات الفطائر والخبز والبسكويت استخدام الشوفان المطحون عوضًا عن ربع الدقيق المستخدم ولتحضير كوب واحد من دقيق الشوفان:

امزجوا ثلث كوب من الشوفان القديم في محضر الطعام أو (الخلاط) لحين تحوله لمسحوق.

يمتزج جيدًا مع المشروبات

عندما تصنعون عصيركم أضيفوا تقريبًا نصف كوب من الشوفان لإضافة القوام المتماسك والألياف (استخدموا الشوفان القديم أو الشوفان سريع التحضير لهذا الغرض وليس الشوفان المقطع).

لا يتوجب عليكم طهي الشوفان

ينتشر الشوفان بين عشية وضحاها على وسائل التواصل الاجتماعي. إذا لم تجربوه فإليكم كيف تصنعونه: أضيفوا مقادير متساوية من الشوفان القديم مع الحليب إلى الوعاء، ثم أضيفوا إليهم الفاكهة والمحليات حسب رغبتكم، حركوا المزيج جيدًا وغطوه ثم اتركوه طوال الليل في الثلاجة؛ لتناوله باردًا في اليوم التالي.