إذا هبطت ذبابة في مشروبك، فهل يجب أن تستمر في شربه أم لا؟

تصب كوبًا مبردًا من ساوفيجنون بلانك Sauvignon Blanc المفضل لديك وتكون على وشك تناول رشفة منه عندما تهبط ذبابة الفاكهة فيه. من الواضح أن الذبابة ماتت. ولكن بالنظر إلى ما تعرفه عن أماكن تواجد الذباب، فإنك تتساءل عما إذا كان الشرب ما زال آمنًا.

على الرغم من اسمها الصحيح، فإن ذبابة الفاكهة (أنواع ذبابة الفاكهة Drosophila species) تتناول الطعام الذي يتحلل. إذ تسكن صناديق القمامة، أو أكوام السماد، أو أي مكان يتواجد به الطعام، بما في ذلك المصارف الصحية. الطعام المتعفن غني بالجراثيم، ويمكن للذبابة أن تلتقط أيًا منها على جسمها وتنقلها إلى حيث تهبط بعد ذلك.

تشمل هذه الجراثيم البكتيريا الإشريكية القولونية E-coli، والليستيريا Listeria، والشيجيلا Shigella، والسالمونيلا Salmonella، وأي منها يمكن أن يسبب عدوى خطيرة محتملة حتى لدى الأشخاص الأصحاء. عندما تدرك أن ذبابة الفاكهة ربما تكون قد وضعت للتو ميكروبات قاتلة في النبيذ الخاص بك، فإنك ترميه في حوض المغسلة وتصب كوبًا جديدًا.

مع ذلك، تشير الأدلة العلمية إلى أنك ربما أهدرت للتو كأسًا جيدًا من النبيذ. يحتوي النبيذ عادةً على نسبة تتراوح بين 8% و14% من الإيثانول وله درجة حموضة PH تبلغ حوالي 4 أو 5، حيث يشكّل الرقم الهيدروجيني (PH) الأقل من 7 وسطًا حامضيًا.

من المعروف أن الكحول تعتبر وسطًا مثبطًا للجراثيم وهو أحد أسباب إمكانية تخزين النبيذ لفترة طويلة. وقد أظهرت العديد من الدراسات المعملية أيضًا أن التأثيرات المشتركة لكحول النبيذ والأحماض العضوية، مثل حمض الماليك، يمكن أن تمنع نمو بكتيريا الإشريكية القولونية والسالمونيلا.

تعتمد إمكانية الجراثيم التي تنتقل عن طريق ذبابة الفاكهة إلى النبيذ وتسبب العدوى على عدد البكتيريا المترسبة “الجرعة المعدية” ومدى ملائمتها لعملية التمثيل الغذائي.

إضافة إلى أن برودة النبيذ الذي دخلته ذبابة الفاكهة يصدم عملية التمثيل الغذائي لدى بعض البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي بشكل عميق لدرجة أنها تمنعها من النمو.

نظرًا لأن جميع أنواع النبيذ (الأحمر أو الأبيض أو الوردي، سواء كان مبردًا أو في درجة حرارة الغرفة) مضادة للبكتيريا بشكل طبيعي، فمن المحتمل أن تتضرر الجراثيم الموجودة فيها، مما يضعف من قدرتها على العدوى.

يشير هذا إلى أنه على الرغم من أن الجراثيم التي يودعها الذباب في النبيذ قد تكون موجودة بجرعة عالية ما يكفي لتسبب المرض، فمن غير المحتمل أن تسبب العدوى لأنها متضررة بشدة. لذلك، في جميع الاحتمالات، يمكن شرب النبيذ الملوث دون أي تأثير سيء، سواء كان مبردًا أم لا.

مواجهة الجراثيم للجسم والتعامل معه

حتى وإن لم تتضرر من النبيذ بشكل مباشر، فإن الجراثيم المتبقية من رواسب ذبابة الفاكهة ستواجه السوائل شديدة الحموضة في المعدة البشرية حيث سيتم القضاء على الأحياء منها.

إن جراثيم التسمم الغذائي حساسة للغاية للأوساط الحمضية، مما يؤدي إلى إتلاف حمضها النووي، وحتى أن حمض المعدة يمكن أن يدمرها كليًا.

يجب على الجراثيم أيضًا التغلب على الحواجز القاتلة الأخرى في المعدة مثل الإنزيمات الهاضمة، والمخاط الحابس، ودفاعات الجهاز المناعي التي تراقب دائمًا. من غير المرجح أن تكون جراثيم النبيذ المودعة من قبل الذباب قادرة على التسبب في العدوى.

لذا أقترح إزالة الذبابة وشرب الخمر إلا إذا كنت تعاني من رهاب الجراثيم. وإذا كنت تريد البروتين الإضافي، فيمكنك ابتلاع الذبابة أيضًا.

من غير المرجح أن تغير ذبابة الفاكهة طعم النبيذ، حتى لو كان هناك العديد منها. سيقوم جهازك الهضمي ببساطة بمعالجة الذبابة مثل أي بروتين آخر.