أيّ أنواع الشاي يحتوي على الكمّية الأكبر من الكافيين؟

تختلفُ كميّات الكافيين حسب أنواع الشّاي، حيثُ يحتوي الشاي الأسود على أكبر قدرٍ من الكافيين، بينما يحتوي الأخضر والأبيض على كميّة أقل منه، ما عدا الشاي الخالي من الكافيين.

يعتبر الشاي من أشهر المشروبات في العالم. يتكوّن من أوراق نبات الكاميليا الصينيّة، والتي تبدأ بعد الحصاد بالذبول والتأكسد. ويمكن لأيّ شخص إيقاف عمليّة التأكسد عن طريق تسخين الأوراق.

كلّما تأكسدت أوراق الشاي أكثر، كلّما أصبحت أكثر سوادًا، وهذا ما يحدّدُ نوع الشاي:

• أوراق الشاي الأسود متكدّمة، ذابلة، وملفوفة، وهي متأكسدة كليًّا.
• أوراق الشاي الخضراء لا تذبل ولا تتأكسد.
• أوراق الشاي الصيني الأسود متكدّمة وذابلة، وتتأكسد جزئيًّا.
• يتكوّن الشاي الأبيض من الأوراق الصغيرة التي قلّما تتأكسد.

الشاي الأسود هو الأكثر شهرة في الولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا، حيث تستهلك هذه المناطق حوالي ٧٥% من الشاي في العالم. في اليابان والصين، الشاي الأخضر هو الأكثر شعبية. يستهلك الناس الشاي الصيني الأسود والشاي الأبيض بكميّات أقل في جميع أنحاء العالم.

في هذه المقالة سوف نلقي نظرة على أنواع الشاي التي تحتوي على نسبة عالية من الكافيين، وأفضل أنواع الشاي الصحي الخالي من الكافيين، وبعض المخاطر التي ينطوي عليها استهلاك كميّات كبيرة من الكافيين.

تختلف كمية الكافيين باختلاف نوع الشاي. أكثر أنواع الشاي احتواءً للكافيين هي الشاي الأسود، الشاي الصيني الأسود. وهناك الخالية من الكافيين، والأعشاب التي تحتوي كميات قليلة منه.

للشّاي فوائد صحيّة جمّة، لأنّه يحتوي على:

• مضادات الأكسدة: تعمل على تأخير أو منع الضرر التأكسدي، مما يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب والسرطان.
• مواد كيميائية نباتية: وهي مركّبات تحدث بشكل طبيعيّ، قد تعزّز جهاز المناعة وتلعب دورًا في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
• مركّبات الفلافونويد: وهي نوع من المواد الكيميائية النباتية متعدّدة الفينول، وهي أيضًا من مضادات الأكسدة.

:(EGCG)- وهو موجود في الشاي الأسود والأخضر، وهو أيضا من مضادات الأكسدة.

-الثيانين: وهو حمض أميني قد يساعد في تقليل التوتر.

الشاي الأسود:

يحتوي هذا الشاي على الكمية الأكبر من الكافيين، والتي تتراوح بين ٦٤ و١١٢ ملليجرام لكل ٨ أونصات سائلة.

لا يحتوي الشاي الأسود على سعرات حراريّة، دهون، بروتين، ألياف، فيتامينات، أو سكّر. ومع ذلك، مثل أنواع الشاي الأخرى فإنه يحتوي على مركبات الفلافونويد المعزّزة للصحّة، والمواد الكيميائية النباتية، والفلافونول، والثيانين، ومضادات الأكسدة. تظهر الأبحاث أنّ الشاي الأسود يساعد في:

• زيادة اليقظة العقلية: قد يشعر الشخص بمزيد من اليقظة ويصبحُ منتبهًا أكثر في حال شربه للشاي خلال اليوم نظرًا لاحتواء هذا الشاي على كميّات من الكافيين.
• النوبة القلبيّة: الأشخاص الذين يشربون الشاي الأسود هم أقلّ عرضة للإصابة بذبحة قلبية، بينما أولئك الذين يشربون الشاي الأسود لمدة سنة على الأقل قد يكونون أقل عرضة للوفاة بنوبة قلبية.
• انخفاض ضغط الدم: المشروبات التي تحتوي على الكافيين بإمكانها أن تساعد على زيادة ضغط الدم لدى كبار العمر الذين يعانون من انخفاض ضغط دمهم بعد الأكل.
• السرطان المبيضي: يبدو أن الأشخاص الذين يشربون الشاي بانتظام معرضون لخطر الإصابة بهذا النوع من السرطان أقل من أولئك الذين لا يشربون الشاي مطلقًا، أو قلّما يشربوه.

الشاي الصيني الأسود:

يحتوي هذا الشاي ما بين ٢٣ إلى ٥٣ مللجرم كافيين لكل ٨ أونصات سائلة.

لا يحتوي على أيّ من الدهون، السكر، البروتينات، أو الألياف. فلكلّ ١٠٠ جرام من الشاي الأسود الصيني نجد:

• سعرة حرارية واحدة
• ١ ملج كالسيوم
• ا ملج ماغنيسيوم
• ا ملج فوسفوراس
• ١٢ ملج بوتاسيوم
• ٣ ملج صوديوم
• ٠،٠١ ملج زنك
• ٠،٠٦ ملج نيكين
• ٢ ملج ثيوبرومين

قد يساعد هذا الشاي على خسارة الوزن. أظهر بحثٌ من animal studies أنّ شرب الشاي الصيني الأسود وغيره من أنواع الشاي قد يساعد على تخفيف الوزن وذلك لاحتواءه على (EGCG) والذي هو مضاد للأكسدة.

بإمكانه أن يساعد أيضًا في أمراض القلب، أظهر بحثٌ أن الشاي الصيني الأسود قد يخفض الكوليسترول، ممّا يقلل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

الشاي الأخضر:

الكافيين في الشاي الأخضر يترواح بين ٢٤ و٣٩ مللجرام لكلّ ٨ أونصات سائلة.

وفقًا ل Department of Agriculture، في١٠٠ غرام من الشاي الأخضر، لا نجد أي دهون أو سكر أو ألياف، لكننّا نجد:

• ١سعرة حرارية واحدة
• ٠،٢٢ غرام من البروتين
• ٠،٠٢ مللغرام من الحديد
• ١ ملجرام ماغنيسيوم
• ٨ مللجرام بوتاسيوم
• ١ مللجرام صوديوم
• ٠،٠١ مللجرام زينك

قد يكون للشاي الأخضر فوائد صحيّة، بما في ذلك:

-الخصائص المضادة لسرطان الجلد: وجدت بعض الأبحاث أنّ في الجسم الحيّ وفي المختبر، يساعد الشاي الأخضر على الوقاية الكيميائية من سرطان الجلد الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية. قد يكون هذا بسبب البوليفينول الموجود في الشاي، والمغذيات الدقيقة في النبات.

• أمراض الجلد الإلتهابية: أظهرت الدراسات أنّ الشاي الأخصر وما يحتويه من (EGCG)، يساعدان على ما يبدو في تخفيف الإلتهاب.
• القدرة المعرفيّة: تشير الدراسات القائمة على الملاحظة إلى وجود صلة بين الشاي الأخضر وانخفاض خطر الإصابة بالضعف الإدراكي.

الشاي الأبيض: تتراوح كمية الكافيين فيه بين ٣٢ و٣٧ مللجرام لكل ٨ أونصات سائلة.

يشبه الشاي الأبيض الشاي الأخضر في التغذية، وهو أقل معالجة من الشاي الأسود، والصيني الأسود، والأخضر، مما يعني أنّه يحتوي على مضادات أكسدة أكثر. له العديد من الفوائد مثل أنواع الشاي الأخرى، وقد يساعد أيضًا في:

• صحة القلب
• الحماية من آثار الأشعة فوق البنفسجية الضارة
• تقليل الالتهابات
• فقدان الوزن
• تحسين القدرة المعرفية

شاي منزوع الكافيين:

يحتوي على أقل من ١٢ مللجرام كافيين لكل ٨ أونصات سائلة. توجد العديد من أنواع شاي الأعشاب الطبيعية الخالية من الكافيين، أو تحتوي على كميات ضئيلة لا يمكن تتبعها.

أفضل أنواع الشاي الخالي من الكافيين:

يمكن لأي شخص عادة أن يجد نسخة خالية من الكافيين من الشاي الأسود أو الأخصر أو الأبيض المفضل عنده، بما في ذلك شاي ايرل غراي، لكن العديد من أنواع شاي الأعشاب خالية من الكافيين بشكل طبيعي. فيما يلي، أنواع الشاي الصحية الخالية من الكافيين والتي لها فوائد صحية ملحوظة:

شاي الميرمية:

لا يحتوي هذا الشاي على مادة الكافيين، تشير الأبحاث التي أجريت على الحيوانات إلى أن مكملات الميرمية قد تساعد في حماية الكبد من الإجهاد التأكسدي، وقد تساعد في تخفيض ضغط الدم.

شاي الكركديه:

تشير الأبحاث إلى أن مستخلصات أوراق الكركديه قد توفر خصائص مضادة للأورام، ومضادات الأكسدة، وقد تعزز صحة القلب والأوعية الدموية وضغط الدم الصحي.

شاي البابونج:

قد يساعد هذا الشاي في تحسين النوم لدى الأشخاص الذين يعانون من الأرق. قد يخفض أيضا الكوليسترول ويحسن صحة القلب والأوعية الدموية ويوفر الحماية المضادة للأكسدة.

شاي الكركم:

تشير الأبحاث إلى أنّ الكركمين الموجود في هذا الشاي ويمنحه لونه الأصفر المميز، يحسّن وظيفة المناعة بخصائصه المضادة للأكسدة، والالتهابات والفيروسات والبكتيريا.

مخاطر الكافيين:

استهلاك كميات كبيرة من الكافيين قد يسبب مشاكل صحية. أشارت منظمة الغذاء والدواء (FDA) إلى أن ٤٠٠ مللجرام من الشاي هو الكمية المسموح بشربها في اليوم كحد أقصى (أي ما يعادل ٤-٥ فناجين قهوة)، لأنّ استهلاك كمية أكبر من الكافيين قد تسبب مشاكل خطيرة سلبية عديدة مثل:

• الأرق
• الصداع
• القلق
• الضجر
• ارتفاع بضربات القلب
• الجفاف
• الاعتماد

على بعض الأشخاص تجنّب أو حدّ شربهم للكافيين بما في ذلك الأفراد التالية:

• الحامل أو المرضع
• من لديه اضطرابات نوم
• من يعانون من ارتفاع ضغط الدم
• من يعاني من القرحة أو الأمراض المعدية
• من يعاني من القلق
• لديه صداعات نصفية
• يتعاطون بعض الأدوية مثل المنبهات.

ملخّص:

أكثر أنواع الشاي التي تحتوي على الكافيين هي الشاي الأسود والشاي الصيني الأسود والأخضر والأبيض. كل هذه لديها فوائد صحية لأنّه تحتوي على مضادات الأكسدة والبوليفينول والفلافونويد، وغيرها من المركبات المعززة للصحة.

تشمل الفوائد الصحية للشاي على ما يلي:

• صحة القلب وذلك لنسبة الكولسترول الخفيفة
• خسارة الوزن
• حماية مضادات الأكسدة
• الحماية من آثار الأشعة فوق البنفسجية الضارة
• تخفيف الالتهابات.

إذا كان الشخص يرغب في تجنب الكافيين، والذي قد يؤدي إلى المبالغة في التحفيز أو التفاعل مع ظروف صحية معيّنة، فعادة ما تتوفر أنواع مختلفة من الشاي الشعبي الخالي من الكافيين. بعض أنواع الشاي، بما في ذلك شاي الأعشاب، خالية من الكافيين بشكل طبيعي، الشاي الصحي الخالي من الكافيين والذي لديه فوائد صحية يشمل على، الميرميّة، الكركديه، والبابونج.