الأطعمة العلاجية

هناك أطعمة صحية كثيرة تعتبر بمثابة الدواء الذي نتناوله يوميًا، وهي تساعد الجسم على التعافي من الأمراض والإصابات وتقلّل من الأعراض. اسع دائمًا للحصول عليها عند المرض.

فيما يلي بعض هذه الأطعمة الصحية والفوائد التي تقدمها:

حساء الدجاج أو شوربة الفو الفيتنامية (Vietnamese Pho).

تتمتع هذه الشوربة بقدرة قوية على علاج نزلات البرد أكثر من الطرق القديمة. إن حساء الدجاج هذا (يُلفظ «فو») يحتوي على قوة مضادة للفيروسات في عشبة نجمة اليانسون (star anise)، وخواص مضادة للالتهابات في الهيل (cardamom) والقرفة (cinnamon). كما تحتوي على مضادات الأكسدة في توت الغوجي (goji berries) وبذور الكزبرة (coriander seeds). ويمنح الفلفل الحار (jalapenos) الكالسيوم والفيتامينات A وC، إلى جانب نكهة منعشة.

السردين (Sardines)

قد لا يكون السردين أكثر الأسماك جاذبية في السوق، لكن عظامها الصغيرة قد تساعد على التئام العظام المكسورة بشكل أسرع. عادةً ما تكون معبّأة في علب معدنية صغيرة مع الماء أو زيت الزيتون أو عصير الطماطم، وهذه الأسماك الصغيرة تحتوي على الكالسيوم وفيتامين D. كما أنها تحتوي على المزيد من أحماض أوميغا-3 المقويّة للعظام مقارنةً بأنواع الأسماك الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، يُصطاد السردين بريًّا عندما يكون صغيرًا، ما يعني انخفاض مستويات الزئبق فيه.

الموز الأخضر (Unripe Bananas)

للموز الأخضر قوةً خارقةً سرية: إنه رائع لعلاج الإسهال. فهو يحتوي على النشاء المقاوم، مما يعني أنه لا يسمح للأمعاء الدقيقة بامتصاصه بسرعة. بدلًا من ذلك، فإنه يُغذّي البكتيريا الجيدة في الجهاز الهضمي ويوعز للبكتيريا الضارة بالخروج. كما أن الموز غني بالإلكتروليتات، مثل البوتاسيوم، والتي يمكن أن تساعدك على تعويض ما فقدته.

العسل (Honey)

ابتعد عن الحلوى الممزوجة بنكهة العسل واستمتع بالعسل الحقيقي لعلاج السعال. إذ يقلّل العسل من الالتهاب، ويخفّف الألم، ويقتل البكتيريا. كما أنه مليء بالأجسام المضادة التي تكافح العدوى الفيروسية. بالإضافة إلى احتوائه على الفيتامينات مثل النياسين وفيتامين C، والمعادن مثل الكالسيوم والحديد، لتعزيز الطاقة الصحية. للحصول على مثبّط طبيعي للسعال ذو فوائد كبيرة، أضف ملعقتين كبيرتين إلى الماء الدافئ أو الشاي.

الكيمشي (Kimchi)

قد ينهي هذا الطبق الكوري التقليدي غازات وانتفاخات البطن. إنه خليط حار من الخضروات مثل ملفوف النابا (napa cabbage) (نوع من انواع الملفوف الصيني) والفجل التي خُمّرت أو حُفِظَت ببكتيريا نافعة طبيعية. عندما تأكله، فإنه يعزّز جهازك الهضمي بالبكتيريا النافعة، وكذلك البكتيريا التي قد تسبب إزعاجًا في البطن. تُنتج بعض أنواع الخرشوف الحامض والمخلّل التأثير نفسه: ابحث عن كلمة “مختمر بشكل طبيعي” على العبوة.

الفجل الحار (Horseradish)

هذا القريب ينتمي إلى أصناف الخردل والبصل والثوم، لكنه ليس لطيفًا على الإطلاق. إذ عندما تبشر الفجل الحار، فإنه يسحق خلايا الجذر، وذلك يؤدي إلى إطلاق الزيوت التي تُظهر حرارته المميزة. حتى كمية صغيرة منه يمكن أن تجعل عينيك تدمعان وأنفك يبدأ بالسيلان أو العطاس. تلك أخبار جيدة فيما إذا كان لديك مشاكل في الجيوب الأنفية أو مشاكل تنفسية: فعند بقائه لفترة طويلة في جهازك التنفسي، يزيل الفجل الحار البلغم الذي يجذب البكتيريا. وينطبق الشيء نفسه على المجموعة الخضرية من باقي أصناف الملفوف أو الكرنب (wasabi) التي تأتي مع السوشي.

القهوة

عندما تعاني من الصداع، تصبح الأوعية الدموية التي تُغذّي الدماغ ضيقة، ثم تتوسّع وتضغط على الأعصاب. وهذا هو سبب الخفقان في رأسك. يساعد الكافيين في القهوة والشاي الأسود والشوكولاتة على عودة الأوعية الدموية إلى حجمها الطبيعي. ولكن لا تأخذ هذا على أنه إذنٌ للاندفاع في شرب كوب تلو الآخر: إذ قد يسبّب لك ذلك الحصول على الصداع الناتج عن أعراض الانسحاب بعد تناول الكافيين بكثرة.

الكرنب أو اللفت

جرح بسيط؟ جرح بالسكين؟ ابدأ في علاج نفسك بالكرنب (kale) أو الخضروات الورقية الداكنة الأخرى مثل السبانخ والبروكلي والسلق وأوراق اللفت. فهي تحتوي على كميات عالية من العنصر الغذائي الأساسي فيتامين K، والذي يساعد خلايا الدم على التجمّع والتخثّر. وهذا لا يُوقف النزيف فقط، ولكنه يحمي الجرح أيضًا من الالتهابات. كما يساعد فيتامين K الجسم على بناء نسيج العظام الصحي.

الزنجبيل

سواءً أحببت أو كرهت اللذعة الحارة للزنجبيل (ginger)، فهو مفيد للمعدة. إذ يحتوي جذر نبات الزنجبيل على مركبات تسمى الجنجيرول (gingerols)، وهي تحجب المستقبلات الموجودة في الجهاز الهضمي التي تسبّب الغثيان. استخدمه لعلاج الغثيان الصباحي، وحالات الغثيان بسبب الحركة، والمشاكل المعدية بعد الجراحة أو العلاج الكيميائي. يأتي الزنجبيل بأشكال عديدة، بما في ذلك المعلب، والمجفّف، والطازج، والمخلّل، والمطحون.

شاي الأعشاب

هدئ من التهاب الحلق باستخدام كوب دافئ من شاي الأعشاب. إذا كان حلقك يؤلمك، فإن شاي النعناع له خصائص مخدّرة طبيعية. ويحارب شاي القرنفل والشاي الأخضر البكتيريا. ويُقلّل الشاي بنكهة التوت (raspberry) من الالتهاب. أما شاي البابونج فسوف يُرطّب حنجرتك: اشربه إن كنت تعاني من بحة في الصوت. مهما كان اختيارك، تأكّد من أنه خالٍ من الكافيين حتى تتمكن من الراحة والنوم.

التفاح

أنت تعلم ما يقال عن التفاح، وذلك لسبب جيد. إذ يحتوي التفاح على كميات عالية من البكتين، وهو ألياف ذائبة في جدران خلاياه. إذا كنت مصابًا بالإمساك، فإنه يُحرّك الأمعاء. وإذا كنت تعاني من الإسهال، فإنه يقلّل من الالتهاب ويساعد على تماسك حركة الأمعاء. وللحصول على أكبر قدر من الألياف، أبق على القشرة. هناك أطعمة أخرى غنية بالألياف بشكل طبيعي وتشمل التوت العليقي والخرشوف المطهو وبراعم البروكسل.