أطعمة مضرة بصحة القلب

1- السكر والملح والدهون:

مع مرور الوقت، تزيد الكميات الكبيرة من الملح والسكر والدهون المشبعة والنشويات المكرّرة من خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية. فإذا كنت قلقًا بشأن قلبك، ستحتاج إلى إبعاد هذه الأطعمة عن الدورانعلى مائدتك.

ولكن بدلًا من التركيز على أي طعام ضار، من الحكمة التركيز على نظامك الغذائي العام. إذ لا يزال بإمكانك تناول هذه الأطعمة إن كنت تتناول كميات مناسبة من الفاكهة والخضار الصحية للقلب والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون ومنتجات الألبان قليلة الدسم.

2- لحم الخنزير المقدّد:

تأتي أكثر من نصف السعرات الحرارية في لحم الخنزير المقدّد من الدهون المشبعة التي يمكن أن ترفع البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، أو الكولسترول الضار، وتزيد من فرصتك في الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية. إنه مليء بالملح مما يرفع ضغط الدم ويجعل القلب يعمل بجهد أكبر. ويمكن أن تؤدي الكميات الكبيرة من الصوديوم (المكوّن الرئيسي للملح) إلى السكتة الدماغية وأمراض القلب وفشله. كما ترتبط المواد الحافظة المضافة إلى لحم الخنزير المقدّد بهذه المشكلات.

3- اللحوم الحمراء:

إن تناول الكثير من لحوم البقر والضأن ولحم الخنزير قد يزيد من احتمالات الإصابة بأمراض القلب والسكري. وقد يكون ذلك بسبب احتوائها على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي يمكن أن تزيد من نسبة الكوليسترول. إذ تشير الدراسات الحديثة إلى كيفية معالجة بكتيريا الأمعاء لجزء من اللحم يسمى L-carnitine. يجب عليك الحد من تناولها في وجباتك الخاصة. كما عليك البحث عن القطع الخالية من الدهون مثل اللحم البقري الدائري ولحم الخاصرة واللحم المفروم قليل الدهن.

4- المشروبات الغازية:

إن تناول كميات صغيرة من السكر المضاف ليس ضارًا، لكن علبة المشروب الغازي تحتوي على سكر مضاف أكثر مما يوصي به الخبراء ليوم كامل. يميل مستهلكو المشروبات الغازية إلى اكتساب المزيد من الوزن، وهم أكثر عرضةً للسمنة والإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. وبينما لا يزال العلم غامضًا بشأن مشروبات الحمية، فإن بعض الأبحاث تربطها بزيادة الوزن والسكتات الدماغية. إن أفضل رهان لك هو الماء المنكّه العادي أو الغازي ​​أو غير المحلّى.

5- المخبوزات على أنواعها:

يجب أن يكون البسكويت والكعك والفطائر من الأطعمة النادرة. وهي عادةً ما تكون محمّلة بالسكر المضاف الأمر الذي يؤدي إلى زيادة الوزن. كما أنها ترتبط بارتفاع مستويات الدهون الثلاثية، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب. وغالبًا ما يكون المكوّن الرئيسي لهذه الأطعمة الدقيق الأبيض، مما قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ويجعلك تشعر بالجوع أكثر. لذا، يمكنك صنع حلويات صحية: استبدل الدقيق الأبيض بدقيق القمح الكامل، وقلّل السكر، واستخدم الزيوت النباتية السائلة بدلًا من الزبدة أو السمن.

6- اللحوم المصنّعة:

تعتبر النقانق والسجق والسلامي ولحوم اللانشون من أسوأ أنواع اللحوم للقلب. إذ تحتوي على كميات عالية من الملح، ويحتوي معظمها على نسبة عالية من الدهون المشبعة. عندما يتعلّق الأمر باللحوم اللذيذة، فإن الديك الرومي أفضل لك من السلامي لأنه لا يحتوي على الدهون المشبعة. لكنه لا يزال يحتوي على كمية لا بأس بها من الصوديوم، لذا فهو ليس صحيًا للقلب مثل شرائح صدر الديك الرومي الطازج.

7- الأرز الأبيض والخبز والمعكرونة:

يفتقر الأرز والخبز والمعكرونة والوجبات الخفيفة المصنوعة من الدقيق الأبيض إلى الألياف الصحية والفيتامينات والمعادن. إذ تتحوّل الحبوب المكرّرة بسرعة إلى سكر الذي يخزّنه الجسم على شكل دهون. يمكن أن يسبّب النظام الغذائي الغني بالحبوب المكرّرة دهون البطن، والتي تربطها الدراسات بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني. حاول أن تحصل على نصف الحبوب على الأقل من الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والشوفان والقمح الكامل. وعندما تتسوّق، ابحث عن عبارة “حبوب كاملة 100%”.

8- البيتزا:

يمكن أن تكون البيتزا صحية إذا أعددتها بالطريقة الصحيحة، ولكن تحتوي معظم أنواع البيتزا الجاهزة والعجينة المجمّدة على كميات مذهلة من الصوديوم والدهون والسعرات الحرارية، وكلها يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بنوبة قلبية. عند الطلب، اختر عجينة رقيقة (من القمح الكامل إن أمكن)، واطلب كمية أقل من الجبن، وأضف الكثير من الخضار، وتخطّى البيبروني أو النقانق المليئة بالملح. وللحصول على بيتزا صحية للقلب، اصنعها بنفسك.

9- الكحول:

لن يؤذي الشرب المعتدل القلب إلا إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية، وهو نوع من الدهون في الدم يمكن أن يزيد من احتمالات الإصابة بأمراض القلب. من ناحية أخرى، يمكن أن يؤدي الإفراط في شرب الكحول إلى ارتفاع ضغط الدم وفشل القلب والسكتات الدماغية وزيادة الوزن. لذا، إذا كنت لا تشرب بالفعل، فلا تبدأ.

10- الزبدة:

تحتوي الزبدة على نسبة عالية من الدهون المشبعة، والتي يمكن أن ترفع نسبة الكولسترول السيئ وتزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب. ومن الأفضل استبدالها بزيت الزيتون أو الزيوت النباتية القابلة للدهن، والتي تحتوي على دهون أحادية ومتعدّدة غير مشبعة صحية للقلب. أما إذا كان لديك نسبة عالية من الكوليسترول، فإن دهنه بالستانول هو الأفضل. ويمكن أن يساعد الاستخدام المنتظم في خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL.

11- الزبادي أو اللبن المنكّه كامل الدسم:

يمكن للزبادي أو اللبن أن يكون مصدرًا ممتازًا للتغذية، وتناوله بانتظام يحمي من ارتفاع ضغط الدم. لكن انتبه للنوع الذي تشتريه. فالزبادي المنكّه مليء بالسكر المضاف، وهذا ما يجعله مرتبط بزيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم والالتهابات وأمراض القلب. للحصول على خيار صحي، احصل على الزبادي قليل الدسم وأضف الفاكهة الطازجة أو القرفة أو الفانيليا للنكهة.

12- البطاطا المقلية:

تحتوي البطاطا المقلية التي تأتي من المطاعم وأماكن الوجبات السريعة على الكثير من الدهون والملح، وهو أمر ضار للقلب. لقد وجدت إحدى الدراسات أن الأفراد الذين تناولوا البطاطا المقلية 2 إلى 3 مرات في الأسبوع كانوا أكثر عرضةً للوفاة مبكرًا. فإذا كنت مشتهيًا ذلك، احصل على أصغر جزء ممكن أو قسّم طلبك. والأفضل من ذلك: اصنع البطاطا المخبوزة في الفرن بزيت الزيتون الصحي للقلب. وستكون أفضل بالنسبة لك إذا كنت تستخدم البطاطا الحلوة.

13- الدجاج المقلي:

إن قلي الدجاج يضيف السعرات الحرارية والدهون والصوديوم للطعام الصحي. لقد ربطت الدراسات بين الأطعمة المقلية ومرض السكري من النوع الثاني والسمنة وارتفاع ضغط الدم، وكلها عوامل تزيد من احتمالات الإصابة بقصور القلب. للحصول على طعام مقرمش ولكن أكثر صحةً، أعدّ صدور الدجاج منزوعة الجلد في دقيق القمح الكامل واخبزها بدلًا من القلي.

14- الحساء المعلّب:

يمكن أن يكون الحساء طريقةً سهلةً للحصول على المزيد من الخضار والبروتين والألياف. لكن احذر من المكوّنات غير الصحية. إذ غالبًا ما يحتوي الحساء المعلّب على الكثير من الصوديوم، مما قد يسبّب ارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية والسكتات الدماغية وفشل القلب. كما أن أي حساء كريمي يحتوي على دهون مشبعة غير صحية. إن الطريقة الأكثر صحةً للاستمتاع بالحساء هي إعداده من الصفر باستخدام مرق منخفض الصوديوم. أما إذا قمت بشراء حساء جاهز، تحقّق من بطاقة المحتويات للتأكّد من أنه يحتوي على أقل كمية من الملح والدهون.

15- صلصة الرانش:

عادةً، تكون المكوّنات الرئيسية لهذه الصلصة الشعبية مخيض اللبن والملح والسكر، وهذا ما يجعلها كثيرة الدهون والصوديوم والسعرات الحرارية. ولا شيء من هذا مفيد للقلب. يمكنك عمل نسخةً أكثر صحةً من الصلصات الكريمية المفضلة لديك عن طريق مزج الكريمة الحامضة قليلة الدسم أو الجبن قليل الدسم مع اللبن قليل الدسم والأعشاب الطازجة مثل الشبت أو الطرخون أو الثوم المعمّر.

16- البوظة:

تحتوي البوظة على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية والدهون المشبعة، لذا احتفظ بها للحصول على متعة خاصة. إن تناول الأطعمة المليئة بالدهون والسكر يؤدي إلى زيادة الوزن. كما يمكن أن يؤدي إلى زيادة نسبة الدهون الثلاثية والإصابة بنوبة قلبية.

لذا، قلّل من السعرات الحرارية والدهون عن طريق اختيار الزبادي المجمّد قليل الدسم أو خالي الدسم أو ألواح الفاكهة المجمّدة. وتحقّق من بطاقة المحتويات للحصول على أقل كمية من السكر والدهون المشبعة.

17- رقائق البطاطا:

تعتبر رقائق البطاطا من أكثر الأطعمة التي تساهم في زيادة الوزن. وهي ليست محمّلة بالدهون المشبعة فحسب، بل إنها مغطاة أيضًا بالملح، وهو ما يرتبط بأمراض القلب. لذا، تخطّى رقائق البطاطا حتى تلك منخفضة الصوديوم أو قليلة الدسم لأنها سوف تجعلك جائعًا مرة أخرى. إن الوجبات الخفيفة المغذية تجمع بين البروتينات الصحية والنشويات والدهون، مثل البسكويت المصنوع من الحبوب الكاملة مع الجبن قليل الدسم أو الفشار محلّي الصنع المضاف إليه زيت الزيتون.