حقائق حول إدمان السكر يجهلها أغلب الناس

التخلص من سموم السكر: خدعة أم أمل؟

يَعِدُ النظام الغذائيّ العصريّ للتخلص من سموم السكر بإنهاء رغبتك بالحلويات ومساعدتك على إنقاص الوزن، ولكن هل يجدي نفعاً؟، إليكم الحقيقة حول الرغبة في تناول السكر وكيف تضعف من حبك للحلويات.

هل يمكنك حقاً أن تكون مدمناً على السكر؟

يستخدم بعض الأشخاص الأطعمة السكريّة بطرق غير صحية، على الرغم من أنها قد لا تكون إدماناً فعلياً.

إليك بعض العلامات: تشتهي السكر بكثرة، وتفقد السيطرة، وتأكل أكثر مما كنت تخطط له.

يتغذى دماغك على السكر:

يُغذّي السكر كل خلية في الدماغ، حيث يراه كمكافأة، مما يجعلك ترغب في المزيد منه، لذا إذا كنت تأكل الكثير من السكر فأنت تعزز هذه المكافأة، مما يجعل من الصعب التخلص من هذه العادة.

ارتفاعات السكر السريعة:

لماذا تسرع عندما تأكل قطعة حلوى منتصف اليوم؟

السكر الموجود فيها-يُسمى كربوهيدرات بسيطة- يتحول بسرعة إلى غلوكوز في مجرى الدم، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.

توجد الكربوهيدرات البسيطة أيضاً في الفواكه، والخضراوات، ومنتجات الألبان، لكنها تحتوي على ألياف وبروتينات تبطىء من العملية، أما الشراب، والصودا، والحلوى، وسكر المائدة فتتحول بسرعة.

انخفاض السكر:

يحتاج جسمك إلى نقل الغلوكوز من مجرى الدم إلى الخلايا للحصول على الطاقة، وللقيام بذلك يصنع البنكرياس هرمون الأنسولين؛ وبالتالي قد ينخفض مستوى السكر في الدم بشكلٍ مفاجئ، حيث يجعلك هذا التغير السريع في نسبة السكر في الدم تشعر بالإرهاق والارتعاش والبحث عن المزيد من الحلويات لاستعادة هذا السكر المرتفع، لذا فإن تناولك للسكر في منتصف اليوم يجعلك تتناول المزيد من الطعام السيء.

يمكن أن يعادل النشا السكر:

أتعتقدُ أنك لا تحب الحلويات، ولكنّك ترغب بالخبز أو رقائق البطاطس أو البطاطس المقلية؟

هذه الأطعمة النشويّة عبارة عن كربوهيدرات معقدة التركيب يحلّلها الجسم إلى سكريات بسيطة التركيب، وبذلك تؤدي النشويات التي تؤكل في الأطعمة الضارّة إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم فهي تتكسّر مثل السكر.

تضم النشويات أيضاً الأرز الأبيض والدقيق الأبيض، والأسوأ منها هي النشويات المكررة للغاية مثل: الخبز الأبيض، والمعجنات، والبسكويت، والباستا.

هل يُفيد النظام الغذائي للتخلص من سموم السكر؟

أيمكنُك التغلب على عادة أكل السكر عن طريق الامتناع عن تناول الديك الرومي البارد؟

تحثُّك بعض خطط التخلص من سموم السكر على تجنّب جميع الحلويات، أي جميع أنواع الفاكهة، والألبان، والحبوب المكرّرة، فالفكرة هي تنقية جسمك من السكر، ولكن هذه التغييرات قاسية للغاية لن تلتزم بها؛ لأنك تقوم بها على المدى القصير وهذا يعني أنك ستعود لعاداتك القديمة.

أعد تدريب براعم التذوق لديك:

أنت لا تحتاج إلى السكر بقدر ما تعتقد أنك تحتاجه. في الواقع يمكنك تدريب براعم التذوق لديك للاستمتاع بأشياء ليست حلوة، وحاول الاستغناء عن طعامٍ واحدٍ حلو من نظامك الغذائي كل أسبوع، فمثلاً تناول الحلوى بعد العشاء، وابدأ بوضع كمية أقل من السكر في قهوتك أو حبوب الإفطار، ومع مرور الوقت ستفقد حاجتك لمذاق السكر هذا.

اختر الحلويات المناسبة لك:

يمكنك الحصول على السكر من مصادر أخرى فلا داعي للتخلي عنه، جرّب التوت الطازج أو الفاكهة المهروسة على دقيق الشوفان بدلاً من السكر، واكتشف الفاكهة المجفّفة أو المجمّدة أو المعلّبة (بدون الكثير من السكر المضاف)، يمكن أن يساعدك تناول كوب من الحليب قليل الدسم، أو الزبادي قليل السكر.

تخلّص من العادة بخطواتٍ صغيرة:

إذا أجريتَ تغييرات صغيرة وبسيطة على نظامك الغذائي فمن السهل الالتزام بها، لذا ابدأ بتناول المزيد من الفاكهة والخضراوات، واشرب المزيد من الماء، وتحقق من ملصقات الطعام واختر تلك التي لا تحتوي على الكثير من السكر، واقتطع قليلاً من كمية السكر التي تتناولها في كل أسبوع، وستندهش بعد بضعة أسابيع من مدى ضآلة ما تفتقده.

دع البروتين يساعد:

تناول البروتين طريقة سهلة للحدّ من الرغبة الشديدة في تناول السكر، حيث يُهضَم الطعام الغنيّ بالبروتين بشكلٍ أبطأ، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترةٍ أطول، ولكن لا يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم كما في الكربوهيدرات والسكريات المكرّرة، لذا اختر البروتينات مثل: الدجاج الخالي من الدهن، أو الزبادي قليل الدسم أو البيض أو المكسّرات أو الفاصوليا.

املأ نظامك الغذائي بالألياف:

تساعد الألياف في محاربة إدمان السكر بعدّة طرق، أولاً: تُبقيكَ ممتلئاً وتمنحك المزيد من الطاقة؛ لأنها لا ترفع نسبة السكر في الدم فلن تشعر بالجوع بعد ذلك، كما عليك اختيار الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة، أو ضع القليل من زبدة الفول السوداني على تفاحة لتحصل على مزيج من البروتين والألياف معاً.

اخرج من المنزل:

يُمكن أن تساعدك التمارين الرياضية في التخلص من الرغبة الشديدة في تناول السكر وتغيير طريقة تناولك للطعام بشكلٍ عام، حيث ستشعر بالتحسُّن وتطلب الأطعمة الصحية.

افعل ما يحلو لك، مثل: المشي، أو ركوب الدراجة أو السباحة، ولكن ابدأ ببطء وتمرّن 150 دقيقة على الأقل موزّعة على مدار الأسبوع.

هل تساعد المُحلّيات الصناعيّة؟

تُشير بعض الدراسات إلى أنَّ المُحلّيات الصناعيّة تجعلك تشتهي المزيد من السكر، ما يجعل من الصعب التحكم في وزنك.

يقول بعض الخبراء إنَّ المشكلة هي أنَّ المُحلّيات الصناعيّة لا تساعدك على كسر مذاقك للحلويات، لذلك اهتمَّ بجسدك. هل المُحلّيات الصناعيّة تجعلك تشتهي المزيد من السكر؟، إذا كان الأمر كذلك فابحث في مكان آخر عن هذا المذاق الحلو.

قلِّل من السكريات الصحية أيضاً:

قد يبدو العسل، والسكر البنّي، وعصير القصب سكريات صحية، لكنّ السكر هو السكر، سواء كان مصدره النحل أو قصب السكر سيرفع من نسبة السكر في الدم، ومع أنّ العسل والسكريات غير المكرّرة تحتوي على نسبة أعلى قليلاً من العناصر الغذائية، إلا أنّ سعراتهم الحرارية تُحتسب أيضاً.

كم يلزمك من السكر؟

إذا كنت مثل معظم الناس في الولايات المتحدة، فأنت تأكل 19 ملعقة صغيرة أو أكثر من السكر المضاف يومياً، أي ما يصل إلى 285 سعرة حرارية التي يقول خبراء الصحة إنها أكثر من اللازم.

إذاً ما هي كمية السكر التي يجب تناولها؟

وفقاً لجمعية القلب الأمريكية يُسمح للنساء ما لا يزيد عن 6 ملاعق صغيرة يومياً، أي حوالي 100 سعرة حرارية، ويجب أن يحصل الرجال على 9 ملاعق صغيرة كحدٍ أقصى، أي حوالي 150 سعرة حرارية.

السكر بأسماءٍ أخرى:

لا ترى دائماً كلمة “سكر” على ملصق الطعام، ويُسمّى أحياناً باسمٍ آخر، مثل:

• رحيق الصبَار
• شراب الأرز البني
• شراب الذرة عالي الفركتوز
• سكر العنب
• الدكستروز
• عصير قصب مبخّر
• الغلوكوز
• اللاكتوز
• شراب الشعير
• الدبس
• السكروز

احترس من العناصر التي تحتوي على أي شكل من أشكال السكر في المكونات القليلة الأولى، أو التي تحتوي على أكثر من 4 جرامات إجمالية من السكر.

استكشف السكر المخبّأ:

يُمكن أن يختبيء السكر في الأطعمة التي لا تتوقعها، على الرغم من أنها لا تبدو حلوة المذاق، فمثلاً الكاتشب وصلصة الباربكيو وصلصة الباستا تحتوي على كميات كبيرة من السكر، وكذلك الحال بالنسبة للسلطات قليلة الدسم، والخبز، والفاصوليا المطهوّة، وبعض أنواع القهوة المنكّهة.

اعتَدْ على قراءة الملصقات، وابتعد عن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر قبل أن تصل إلى عربة تسوقك.

هل يُسبّب السكر مرض السكري؟

لا يُسبّب السكر بحد ذاته مرض السكري، ولكنّ الإسراف في تناوله يُمكن أن يؤدي للإصابة بالمرض.

الكثير من أيّ شيء، بما في ذلك السكر يُمكن أن يتسبب في زيادة وزنك، حيث تواجه الأجسام البدينة صعوبة أكبر في استخدام الأنسولين، وهو الهرمون الذي يتحكم في نسبة السكر في الدم، لذا عندما يقاوم جسمك الأنسولين ترتفع نسبة السكر في الدم ويزيد من خطر الإصابة بمرض السكري.