ما فوائد الخِيار؟

1. الترطيب

يتناول البالغ حوالي ثلاث أرباع الغالون (12 كأسًا) من الماء يوميًا كمتوسطٍ إذ تأتي ربع هذه الكمية عادةً من الطعام. يعدُّ الخيار مصدرًا ممتازًا إذ تتكون كل خيارة من 95% من الماء ويعدُّ الترطيب ضروريًا لأن خلاياك تتطلب كمية مناسبة من الماء لتعمل بشكل صحيح ويمكن أن تصاب بالدوار والغثيان دونها، هذا وقد تحتاج في بعض الحالات الخطرة للذهاب للمستشفى لتلقي العلاج.

2. الحفاظ على وزن صحي

لا يقوم كل هذا الماء في الخيار بترطيب خلاياك وحسب، بل يعطيك شعورُا بالامتلاء أيضًا، هذا يعني أنَّه قد يساعدك على التقليل من الطعام. يحتوي كأس واحد من شرائح الخيار على 16 سعرة حرارية فقط، هذا يعني أنًّه يحتوي على (كثافة طاقة) منخفضة جدًا. يجد الناس الذين يتناولون أطعمة أكثر ذات كثافة طاقة منخفضة أن خسارة الوزن أسهل.

3. المغذيات

الخيار غني بالمغذيات. ستحصل في كأس واحد من شرائح الخيار على 14% إلى 19% من كمية الفيتامين K التي تحتاجها يوميًا. ستحصل كذلك على الفيتامينات B وC إضافًة إلى المعادن مثل النحاس، والفوسفور، والبوتاسيوم، والمغنزيوم.

4. تنظيم سكر الدم

يمكن أن يسبب سكر الدم المرتفع إنتاج الكثير من المواد المضرة للخلايا والمعروفة بROS وROC. يبشِّر الخيار خيرًا في السيطرة على هذه المشكلة بحسب الدارسات التي أُجري أغلبها على الحيوانات. امتلكت الفئران التي تناولت خِيارًا أكثر كميةً أقل من ROS وROC لكن ما زلنا نحتاج لدراساتٍ أكثر على الإنسان لدعم هذه النتائج.

5. مضادات الأكسدة

تساعد هذه المواد الكيميائية الصغيرة المشاكسة في حماية خلاياك من مواد تتشكل في جسمك تدعى (الجذور الحرة). يحوي الخيار على مجموعة فريدة من نوعها من مضادات الأكسدة من ضمنها الفلافونيدات-flavonoids، الليغنانات-lignans، والترايتيربنات-triterpenes. لا تحمي هذه المواد خلاياك وحسب، بل تقلل أيضًا من الالتهاب في حالة التهاب المفاصل وغيرها من الحالات المزمنة.

6. صحة القلب

يعدُّ الخيار مفيدًا لقلبك عندما تضيفه لحمية متوازنة. يساعد نشاطه المضاد للأكسدة على التقليل من الأمراض القلبية أو حتى القضاء عليها. وعلى ما يبدو فإنَّ بعض الأبحاث أظهرت أن التشكيلة الفريدة من المغذيات في بذور الخيار تستطيع المساعدة في تحسين مستويات الكوليسترول خاصتك. لذا ابتعد عن (الخيار الخالي من البذر) وانطلق نحو الفائدة الحقيقية!

7. يبقي جسمك مُنظمًا

تناولْ الكثير من الطعام الصحي كالخيار وستتركْ متسعًا أقل للأطعمة عالية الملح وعالية الدسم التي يمكن أن تبطئ عملية الهضم خاصتك. إضافةً إلى ذلك، فإنَّ دفعة الترطيب التي تحصل عليها من كل ذلك الماء في الخيار بإمكانها حمايتك من الإمساك. يحتوي الخيار أيضًا على كمية جيدة من الألياف التي تساعد في إبقاء الأمعاء في حالة حركة.

8. الخيار المخلل

لتخلل الخيار يجب أن تتركه في محلول ملحي لتبدأ الجراثيم بالتغذي عليه، الأمر الذي يضفي نكهةً معقدةً ولدغة حامضة مميزة. يعطي ذلك أيضًا (الجراثيم المفيدة)، (وهي متممات غذائية)، التي على ما يبدو أنَّها تساعد جسمك في مقاومة الجراثيم، امتصاص المغذيات، وهضم الطعام، وحتى السيطرة على القلق. لكن انتبه قبل الشراء: العديد من أنواع (الخيار المخلل) في الأسواق التجارية هي ببساطة خيار في محلول من الخل، وهذا أمر مختلف.